武汉的热干面 湖北省武汉武汉市华师附小6年1班蒋昊伟 热干面是武汉的一道名小吃，它以它独特的味道和口感赢得了武汉人的心。刚捞出来的热干面热气腾腾，放上各种佐料后香味扑鼻，芝麻酱、小麻油的那股浓浓的香气老远就闻得到，真是令人食欲大增。吃起来又香又干又有嚼头让人百吃不厌。武汉的餐馆里、食堂里、大街小巷到处都有热干面的踪影，在外地工作的武汉人，回来的第一件事就是吃一碗香喷喷的热干面。说起这热干面的来历还有一段小故事。据说，三十年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，他怕发馊变质，就把剩下的面钉煮熟捞起来，晾在案板上。不小心将油壶里的麻油泼在面条上。李包灵机一动，索性把麻油拌合到面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里烫几下，滤出水，放在碗里，然后加上卖凉粉用的佐料，弄得热气腾腾，香气扑鼻，诱人食欲。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此热干面的大名传遍了武汉的大街小巷。这热干面的制作工序也不简单，还有许多讲究。先要在头天晚上把面条煮熟，捞起来摊开晾凉，拌以麻油。第二天吃时，烧一大锅滚水，将面放在笊篱里烫热，再拌以芝麻酱、小麻油、榨菜丁、虾皮、酱油、味精、胡椒、葱花、姜米、蒜泥、辣椒等。这个学期劳动课第一节课就是学做热干面，我还没试过，等有时间，我也来做一碗正宗的热干面。正是因为热干面的味道这么可口，这么受武汉人的喜爱。使它与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的"五大名面"。

指导教师：林桦

学做面鱼

面鱼，顾名思义，就是用面做得像鱼一样形状的东西，又叫面疙瘩。小时候我特别爱吃这个小东西，奶奶也乐意给我烧。昨天，我突然心血来潮，嚷嚷着要学做面疙瘩。妈妈无奈，只好开始教我。

首先要准备好基本材料：面粉、鸡蛋、白菜。先将一个鸡蛋打碎搅匀，舀三汤勺面放进一个大汤碗，再将鸡蛋倒进面粉，往大碗里加适量水，开始搅拌。这水不能放太多，否则太稀，只需使它比搅匀的鸡蛋差不多就可以了。我喜滋滋地搅了一会儿，刮干净碗边上的面粉，闻一闻那米黄色的面----哇！好一阵香味儿。

搅面这一步做完了，我开始将锅里放上清水，点燃灶头，一边开始洗小白菜。根据我多次品尝的经验，选小而细嫩的小白菜口味最佳。白菜用水筛了几遍，又细细搓了搓上面的污垢。恰巧这时水烧开了，我找来普通大小的勺子，兴冲冲地准备做面鱼下锅。妈妈拦住了我，给我做了个示范：先挖一勺面，倾斜着往锅里倒，勺子要挨着水，让面鱼成形。2、3秒后再抬起来舀另一勺。我大叫“懂了懂了”，接过勺子开始做面鱼。面鱼一个个先沉下水，再一个个慢慢浮上来，米黄米黄的，真像一条条调皮可爱的小鱼在嬉戏。面鱼下锅一部分后，我按照妈妈的叮嘱，用锅铲铲了铲，以防未完全成行的他们粘在了一起，变成面饼。

面鱼下完了，我将白菜倒了进去，接着放了一些麻油和少许的盐，1分钟后面鱼就做好啦！

“耶！终于大功告成了！”我在心里高呼，扑向那喷香的美味。不知是不是因为我亲手做的缘故，这顿晚饭我吃得格外的香！

学做热干面

我最爱吃热干面了。以前我们都是到街上去吃，后来妈妈不知是从哪儿学来的手艺，她就自己做给我吃了。昨天是星期天，妈妈说教我也学做热干面。

第一步先在锅里放一瓢水,水烧开以后,就往锅里放面条。一会儿水泡涨了起来，就像浪潮在翻滚一样,眼看就要漫过锅了,妈妈连忙叫我连忙往锅里放了点冷水,那白色的泡泡逐渐就退了下去。我就这样坚守着阵地，按照妈妈的“命令”，反复地和水泡做“斗争”，直到面条被我和妈妈尝了尝熟了为止。

在我和锅里的白泡泡反复“斗争”的时候，我还要趁白泡泡败下阵来的空隙时间，精心准备调料。在妈妈的配合下，我在大汤碗里放了醋、酱油、盐、鸡精、芝麻酱、猪油、麻辣油等。听妈妈说，做热干面芝麻酱是最不可少的，因为热干面的香味就是靠芝麻酱，所以在放芝麻酱时我没听妈妈的话，犟着多放了一勺子。妈妈笑着说我也是芝麻酱，不过不是香的，是臭芝麻酱。

哈哈！经过我和妈妈的检验，面条熟了！我用筷子把面条盛进已放好调料的汤碗里，注意哟，千万别盛进很多汤水到碗里，否则那就叫水面，不叫热干面了，然后我用力在碗里几拌几搅，香喷喷的热干面就做成了！

嘿！味道好美好美啊！一大汤碗热干面一会儿就被我囫囵吞枣地吃完了，告诉你吧，我做的热干面比早上在街上吃的、中午妈妈做的要好吃好多好多！我妈妈可不信，不过她尝了尝，也连忙不住地点头称赞：“嗯，味道的确不错不错！”

唉！今天我写到这里的时候，我又“口水直流三千尺”了！

学

天色暗沉，寒风刺骨，银针飞窜，道路泥泞，可我们被他们的热情所温暖。

我们来到都江堰一中，四处都是板房，道路湿漉漉的，紧接着就是捐款仪式，当李波校长讲话时，一句话深深打动了我，他说“都江堰一中的同学，在烈日炎炎的夏天，每个人都汗流浃背，没有热水就用冷水洗澡洗头。问他们苦不苦，他们都面带微笑的说：“不苦。就这样的环境是无数人用鲜血汗水和眼水筑成的。”板房内在下雨天还会漏水，夏日蚊虫叮咬，教室像一个大蒸笼，可他们总怀着一颗感恩的心坦然收下这一笔笔财富，我们不曾在他们脸上看见伤心，他们总是充满了幸福的微笑，这种笑深深的感染了我们每一个人。同行的我们觉得要在这里体验一天。或许会感到新鲜，可常住，或许这种苦我们不能吃得消，我们仰望着他们微笑的脸庞。

我被派到高二(3)班学习，一间不大的教室却容纳了60几个人，一点缝隙都没有，横排的间隔只容得下我在那儿苟延残喘的学习，连“垃圾袋”也只能放在地上，别人怕把我的“垃圾袋”弄脏了还铺了一张纸，每天中午都只有两样菜就是“土豆烧洋芋”或者冬瓜萝卜，这样的菜偶尔吃可以，天天吃我可能会吐，厕所和洗碗的地方都相当的远，非常不方便。

他们每个人学习都非常自觉，下课后每个人都在自己的位置上看书，而我们学校呢？一下课位置上就几乎看不到人了。他们的午自习，可谓一根针落地都能听得见，而我们则像菜市场。他们几乎是自学，而我们是老师喂到嘴边都不肯吃，他们的成绩是节节高，而我们的成绩却一泻千里，这就是两种不同的治学态度。

试想我们在这样好的环境中都成天混日子，恶劣的环境我们就更有理由不学了，当时灾区学生到我校学习，我们不曾关心，而他们对我们却是无微不至，热情周到，足见他们是多么无私，那么会设身处地为他人着想，在他们面前，我们似宇宙钟的一粒尘沙，多么渺小，卑微，无地自容。或许实事造人，我们没有经历就永远不知那是怎样一个苦，苦人云：以铜为镜，可以正衣冠，以史为镜，可以知兴替，以人为镜，可以明得失。他们正是我们学习的榜样，以前荒废了不要紧，重要的是“立长志，而不是常立志。”并为之奋斗，故人云：“有志者事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚，苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴，相信从今开始，我们有鉴定的意志并为之奋斗，就能达到我们的目标。我想说，我们要学习的不仅仅是当天课上说学的内容，更重要的是学习他们的学习态度，学会怎样做一个真正的人，怎样回馈这个社会，怎样设身处地替别人着想，怎样热心帮助别人，怎样学会坚强，怎样学会感恩，我学到的太多太多……

寒风凛冽，寒蝉凄切，我们拖着不舍的步伐走了……

下面条

下面条

上次妈妈教我下鲜美可口的面条。

“儿子，今天你来下面条。”妈妈高兴地说。“先从抽屉里拿来一些面，吃多少就拿多少。”妈妈吩咐道。我拿了半筒子面，妈妈柔和地说：“两个人吃加少许的水。”我用一舀子水往热锅里一倒，发出“吱吱”的声音，盖好锅盖。过了一会，水烧开了，还不停的冒出白气，我揭开锅盖，把面条轻轻地抽出准备丢进去，但是，我非常紧张，生怕把手烫了，对着妈妈愁眉苦脸地说：“我不敢丢。”妈妈耐心地说：“只要不把手贴到锅上就不烫，慢慢来。”我按照妈妈的方法去做，终于没烫到手，我重新盖上锅盖。“等冒出白气再揭开锅盖。”妈妈笑着说。约过了两分钟，锅的四周冒出水蒸气，我揭开锅盖，哇噻！白气向上冲，就像火山爆发一样，锅里的水不停翻滚着，冒出许多泡泡。我用筷子把面搅一搅，然后，加一小勺盐，加一点点味精，再来一勺猪油，一点葱花，再把锅里的面搅拌一下，妈妈说：“面已经煮好了。”我得意地关了火源，拿碗来盛面，我和妈妈都品尝了一小口，我非常有成功感自夸道：“我做的面还不错吧！？”妈妈甜滋滋地笑道：“不错、不错”。盛好面条，再淋上排骨汤，一碗鲜美的排骨面就好了。这时，我才放松下来，甜滋滋地吃起自己做的面条，我感到非常的快乐。

原来，做面条也可以学到许许多多的知识，你要不学，还真的不知道呢！

指导老师：孙飞航

烧菜

听说泥鳅有很高的药用价值，春季可以预防肝炎。为此我周六买了一斤活泥鳅，在厨房里盆养了两天，这些小东西整夜闹腾个没完，其中的一条还友好地跳到隔壁的乌龟盆里，吓得原先头脚一直缩在壳里的乌龟伸长了四肢想往外奔。

平时我很少掌厨，只有妈妈出差不在家我才得以露一手。尽管没有任何烹饪经验，但我肯下决心学，为此我买来不少菜谱闲来无事就研究研究或请教周围的亲戚朋友们，底气自然很足。今天上午问清了红烧泥鳅和青椒塞肉的作法后，中午我就来现学现卖小试身手了。

养了几天的泥鳅肚子里的泥沙该吐得差不多了。等锅烧热了，左手将筛子里的泥鳅倒进锅里，右手迅速盖上锅盖，几分钟后等活蹦乱跳的泥鳅没有动静了（这确实有点残忍，但为了图个鲜活，我只得下此狠心了），揭开锅盖，倒入色拉油，将泥鳅翻炒几下，再加冷水漫过泥鳅，加入生姜、蒜子、朝天椒、盐、黄酒等作料，小火慢慢焖上十几分钟就可以入盘了，还满室生香呢！

买菜时我精心挑选了那种粗壮如灯笼的青椒，把青椒蒂头掀掉，把事先用各种作料调好的肉馅慢慢塞进青椒内，小心不要挤破青椒。先将香油烧热，姜、蒜爆香，再把青椒塞肉放入锅中排好，周围翻转煎几下，倒入酱油、盐、醋、糖等作料，加水漫过青椒，盖上锅盖小火焖十几分钟就可入盘，入了青椒味的肉馅更加鲜嫩爽滑。

晚上老爸吃得津津有味，连喊“再来一碗！”。想不到老是说“女儿只会在家煮方便面”的老爸现在也喜欢吃他千金烧的菜了。小姨在电话中听老爸说起丰盛的晚餐来还不相信，她还以为她的小侄女只有白吃的能耐呢！哼，太小看本小姐了，咱明天再整几个好菜，馋死他们！

学煮蛋面

今天晚上,我和妈妈回家后,看见家里没有什么菜,妈妈说：“干脆我们煮蛋面吧。”我拍手称快。我自信地对妈妈说：“让我来试一试吧！”妈妈说：“好，就让你试一试吧，我可要看看你的手艺哟。” 我赶紧从冰箱里拿出两个鸡蛋。我先把鸡蛋放在灶台上敲了几下，鸡蛋裂开了一条小缝，我沿着这个小缝把蛋壳分开，黄黄的蛋黄和蛋清就流了出来。我把它们放进小碗里，学着以前妈妈的样子用筷子搅拌起来。然后在锅里放了一些油，等锅里的油吱吱响时，我赶紧把蛋倒进锅里，只看见锅里冒起了一阵油烟，我赶紧用铲子将蛋翻来翻去。生怕蛋被煎糊了，我不停地翻炒，过了一会，蛋变成了金黄色。一股香味冒了出来，我估计蛋已经熟了，就用铲子把蛋铲进了小碗里。接着，我往锅里加了一瓢水，并给它盖上锅盖。我站在一旁等水烧开，这时，我经不住诱惑，拿起筷子夹了一块鸡蛋放进嘴里，我顿时傻眼了，这么好看的鸡蛋吃起来怎么没味道呢？我想了想，原来是我没放盐。一会儿，水烧开了，我赶紧把面抽了一些放进锅里。我想了一个好办法，等面快要煮熟时，我把盐放进了锅里，并且把没有味道的鸡蛋也放了进去。没过多久，面的香味就出来了，我把面弄进碗里，还在碗里放了一些作料，一碗面就煮好了。

学做热干面

学 做 热 干 面

我最爱吃热干面了。往回我们都是到街上去吃，后来妈妈不知是从哪儿学来的手艺，她就自己做给我吃了。昨天是星期天，妈妈说教我也学做热干面。

第一步先在锅里放一瓢水,水烧开以后,就往锅里放面条。一会儿水泡涨了起来，就像浪潮在翻滚一样,眼看就要漫过锅了,妈妈连忙叫我连忙往锅里放了点冷水,那白色的泡泡逐渐就退了下去。我就这样坚守着阵地，按照妈妈的“命令”，反复地和水泡做“斗争”，直到面条被我和妈妈尝了尝熟了为止。

在我和锅里的白泡泡反复“斗争”的时候，我还要趁白泡泡败下阵来的空隙时间，精心准备调料。在妈妈的配合下，我在大汤碗里放了醋、酱油、盐、鸡精、芝麻酱、猪油、麻辣油等。听妈妈说，做热干面芝麻酱是最不可少的，因为热干面的香味就是靠芝麻酱，所以在放芝麻酱时我没听妈妈的话，犟着多放了一勺子。妈妈笑着说我也是芝麻酱，不过不是香的，是臭芝麻酱。

哈哈！经过我和妈妈的检验，面条熟了！我用筷子把面条盛进已放好调料的汤碗里，注意哟，千万别盛进很多汤水到碗里，否则那就叫水面，不叫热干面了，然后我用力在碗里几拌几搅，香喷喷的热干面就做成了！

嘿！味道好美好美啊！一大汤碗热干面一会儿就被我囫囵吞枣地吃完了，告诉你吧，我做的热干面比早上在街上吃的、中午妈妈做的要好吃好多好多！我妈妈可不信，不过她尝了尝，也连忙不住地点头称赞：“嗯，味道的确不错不错！”

唉！今天我写到这里的时候，我又“口水直流三千尺”了！

（宜昌市夷陵区实验小学四年级四班 李家先）

简评： 恩,连我都忍不住想尝一尝了!

一次发烧

在还没过年之前，我得过一次严重的发烧，几乎整一晚都没睡。 那天晚上，我感觉头晕晕的，我估计可能感冒或是发烧了，我尽量让自己睡着，避免这次感冒（发烧）。 虽然我睡着了，但也只睡了六个小时。突然我感觉房子在动，所有的东西都在动。我站了起来，用手摸着墙壁，一步一步的往妈妈的房间走去。 妈妈问我干什么，我把发烧的是跟妈妈说了一遍，妈妈赶紧起床，看了看我房间里的钟，才三点钟，妈妈说：“等会儿再去吧。”可是妈妈看到我连站都站不稳就心软了。 到了医院，差不多快四点了，里面的一个人看见我们来了，就来开门。我做在医院的凳子上，等医生来。五点都要到了，这时，医生才赶来，我现在很害怕，因为打针很痛，而且我的手很胖，平时都要扎两针才行，今天居然扎一针就可以了，我很庆幸。 妈妈出去给我买了一碗面，可我吃一口就吐一口，连我自己都感到恶心。希望下次别再生病了，这样既浪费了时间，又少学了知识，这样真不好。