功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。

花生中不饱和脂肪酸的含量很高，被誉为“植物肉”，其营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等也甘拜下风。能够治疗冠心病、高血压和动脉硬化，且花生米具有良好的止血作用，几乎对任何一种出血都有效果，尤其是花生皮的止血效果尤其好，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。

但是，这是不是意味着我们可以肆无忌惮的吃花生了呢？当然不是，花生怎么吃大有讲究。

花生食用量应保持在一个低水平，以免过量摄入热量。花生外皮即红色的外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了红色的外皮吃才对，而对于那些因为慢性出血性疾病导致贫血的病人，则需要带着花生外皮吃下去了。可见，花生的营养成分丰富而又较全面，对于体弱贫血的病人是一种非常好的营养食品。

需要指出的是，花生对于体寒湿滞和肠滑腹泻的病人并不适宜，因为花生中含脂肪比较多，所以胆囊功能不好或者有胆囊疾病的病人不适合食用。另外，花生米还有促进凝血的作用，所以有血栓性疾病或凝血倾向的病人也不适宜食用花生。

俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。

花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30％左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｅ、维生素Ｋ，以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用。

花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7～10粒，连服7天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂不正常者也有一定疗效。

花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。

花

花生

“清明前后，种瓜种豆。”话虽这么说，但在农村里，花生却抢了瓜、豆的风头。走进田里，就一定能够看都农民热火朝天地播种花生的景象。花生种下地一个月之后，原本土黄色的田就变成了一望无垠的绿色，那可说是立春以来田地里的第一抹绿。那绿，在阳光下显得万分耀眼，闪烁着光华；那绿，在微风中，掀起层层“波浪”从近处推向天边；那绿，好象充满了生机，可以看出那每一点绿里都跳动着一个新生命。花生的叶子同咖啡豆极其相似，但远比咖啡豆大得多，大约有4平方厘米大小，一片一片，如爬山虎一般把土壤遮得严严实实，不留一点空隙。

花生种下地两个月之后，就会开花了。花生的话不像丝瓜的话那样大而夺目，不像套话那样俏丽，不像向日葵话那样鲜艳，更不像菜花那样开得轰轰烈烈，它从不曾想引起人的一点注意。它只是轻轻地来又轻轻地走，不带走人们一句夸奖的话，不带走一个赞美的目光，不带走一个赞叹的词语。它默默地给人以万绿丛中一点黄的享受，让人享受稀疏的美，享受星星点点的美。时间飞逝，一转眼，两个月又从指缝里匆匆过去了。花生也已长出了果实，农民们看着一天天凸起的泥土，喜笑颜开，乐在脸上，也喜在心里。待到花生完全成熟的时候，只要抓住花生绿油油的茎，用里一拔，立即可以见到花生已经丰收的果实。花生的果实数不胜数，一株花生上可结出数十个花生。数十个花生在一个根上好似风铃一般，风一吹，立即奏出轻微但又动听的响声，农民们听了，脸上不禁荡漾起一丝发自内心的笑。

在我的家乡，花生在人们心中占据着不可取代的地位。花生刚刚收获，正值中秋节，人们立即会煮上一锅花生，慷慨地请嫦娥品尝；过年了，几乎每一户人家都要炒上一坛子花生留到过年的时候吃，这花生虽然人人家中都有，但却胜过了任何山珍海味；在平日里，同样也是处处都有花生的踪影，在宴席沙锅内，可见煮花生米，在闲谈的时候，可生吃花生米，晚上，一家人坐在一起，同样可以品尝炒花生米，那份家人之间的融洽就随着花生浓郁的香气飘溢四周。据说一医生多吃花生可增加血小板，从而达到止血的功效，这使人们更加喜爱花生了。

过了8月，花生的一生虽然结束了，但它留下的丰收果实却给人们带来了欢乐。当人么吃着花生闲聊时开怀大笑，欢声笑语撒向天空的时候，是否会感受到花生的一生的意义呢？是否会发现花生从生长到结果之间隐含着某些深奥的道理呢？是否会明白花生给他们的启迪是什么？是否能知道其实我们应该像花生一样呢？

家乡的花生

麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子。”同学们，你们猜这是什么？这就是我家乡的花生。

春天，农民伯伯们满怀希望的到农地里去播下一粒粒种子。渐渐地，它就长出了细细长长的茎，茎上长着一片片圆润光滑的绿叶，宛如一个个小手掌。它的花黄黄的，只有手指甲一般大，一朵朵藏在枝丫里，仿佛一个害羞的小姑娘似的。花落之后，地下的根上就结出一个个花生的壳是米黄色的，表面十分粗糙，里面却很光滑。剥 开花生壳就可以见到粉红色的花生仁了。花生全身都是宝。花生壳和花生藤可以做饲料、燃料。嘿嘿，“良药苦口利于病，梅李花生制百病”。花生具有止血功能等。花生仁是榨油的好原料。用它榨出的油清亮、纯净，是上等的是用油。

花生的食用方法也很多，可以把它做成盐水花生、五香花生等。其中，我最喜欢“奶油花生”：把花生炒熟以后，再加上一层厚厚的奶油“糖衣”。最后再撒上一些黑芝麻。这样吃起来既甜又香。而且十分的脆，令人回味无穷。

相信你听了这么多，一定口水直流了吧！

花生

“麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子。”同学们，你们猜这是什么？这就是我家乡的花生。 春天，农民伯伯们满怀希望的到农地里去播下一粒粒种子。渐渐地，它就长出了细细长长的茎，茎上长着一片片圆润光滑的绿叶，宛如一个个小手掌。它的花黄黄的，只有手指甲一般大，一朵朵藏在枝丫里，仿佛一个害羞的小姑娘似的。花落之后，地下的根上就结出一个个花生的壳是米黄色的，表面十分粗糙，里面却很光滑。剥开花生壳就可以见到粉红色的花生仁了。 花生全身都是宝。花生壳和花生藤可以做饲料、燃料。嘿嘿，“良药苦口利于病，梅李花生制百病”。花生具有止血功能等。花生仁是榨油的好原料。用它榨出的油清亮、纯净，是上等的是用油。 花生的食用方法也很多，可以把它做成盐水花生、五香花生等。其中，我最喜欢“奶油花生”：把花生炒熟以后，再加上一层厚厚的奶油“糖衣”。最后再撒上一些黑芝麻。这样吃起来既甜又香。而且十分的脆，令人回味无穷。 相信你听了这么多，一定口水直流了吧！那就赶快到我家乡梅李来吧，我一定会拿一大盘好吃的奶油花生招待你的！

落花生

花生是大家都喜欢吃的食品。春天种下去，秋天就可以收获了。花生在地面上开花，地下结果。开花时，花中长出一根又尖又长的果针，等果针长到十多厘米长时就自己钻进泥土里，就在地下结果了。

花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形、串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多为 2 粒种子，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有 3 粒以上种子。壳的颜色为黄白色。果壳内的种子叫花生米，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮，即花生衣，颜色是淡褐色或浅红色的。种皮内为两片子叶，是乳白色的。

别看花生的样子不好看，但味道很好。花生可以有好几种吃法：花生米可以炒或油炸，再拌上一点盐，既是我们小孩的零食，也是爸爸们的下酒菜；嫩花生更好吃，放上盐、茴香煮熟，味道特别鲜美，夏天只要有这一碗花生在，我可以不吃饭，不吃其它菜，单吃花生，我都能饱；炒熟的花生米去掉衣， 制成花生酥及各种糖果、糕点，是过年过节招待客人的好礼品。

花生全身都是宝。花生植株可以做饲料；剥开花生，你可千万不要把壳扔掉，因为花生壳是做粘胶的原料；花生衣是一味中药，能够止血、活血，对多种出血性疾病都有良好功效。连这些在日常生活中大家都以为没用的废料都成了宝，那花生米不就更是宝了？花生有滋养补益的功效，有助于延年益寿，所以民间又称花生为“长生果”，和黄豆一样被称为“植物肉”。花生的营养与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美。它含有维生素 E 和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤等。 没想到吧，小小的一粒花生竟也有这么大的用处，真是“花生不可貌相”。

我还从资料上发现，花生现在又有了新品种——彩色花生。彩色花生有富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白、彩粒等几个色系，花生的营养越来越高，用途越来越广了。

暨阳小学五（ 7 ）班 宣润泽

周末煮炒记

大家一看这个题目都一定会觉得奇怪：什么是周末煮炒记呢？这个问题让我来告诉你吧：周末煮炒记，顾名思义，就是在周末里去煮一样东西和炒一样东西。那我煮什么和炒什么呢？我就煮饭和炒莴笋。我首先煮饭，我先用一个碗盛一碗米，然后又用另一个碗盛一碗水，随后又把水先倒进一口圆底锅里，把米后倒进去，最后我又把锅盖盖上，用中火焖。当饭正在煮时，我就又开始炒莴笋了我首先拿出了一把莴笋然后把莴笋剥成一片一片的莴笋叶，接着我又把一些花生油倒进了一口平底锅里，先把油热热了之后就把莴笋倒进去，翻炒一会过会就可以放入盐、味精等各种调料。就这样，没一会一道香喷喷的、色香味聚全的炒莴笋就出锅了。就在这时，我的超级无敌天下第一超好吃米饭也出锅了。（偶：“我的米饭的名字够长吧。”某人；“这米饭的名字长得都让我狂晕好几次另外！）当我看见我超好吃的炒莴笋和米饭时，忍不住马上狼吞虎咽起来了。当我吃完后，我情不自禁地说：“这莴笋又好看又香又有营养，真好吃！这米饭甜甜的、细细的、软软的、更好吃！”

怎么样，看到我吃你嘴馋了吧，那你现在就来次暑假煮炒记吧。

花生

花生很好吃，我们大家都很喜欢吃花生。花生可以炒着吃，煮着吃，也可以生着吃。花生可以榨油，可以做月饼，中秋节的五仁月饼中，我们有可以吃到花生。

花生的壳硬，皮是红色的，果肉吃起来很香甜。一般一个花生里有两个果仁，也有三个的。

花生吃起来好吃，但种起来却要花力气。每到春季，人们把地刨开，把花生中在土壤里，人们需要给花生浇水、施肥，这样花生才会结的多、果才大。花生果结在土里，地表面只长出花生秧，绿绿的花生秧长大了，人们就把花生果连同秧子从地下挖出来，拿回家，把花生果从秧子根部摘下，洗干净后，可以煮着吃，也可以晒干，炒着吃。有的把花生剥开，取出花生果，用油炸成花生米，味道很香。

花生很好吃，我很喜欢吃花生，同学们也一定很爱吃吧！

炒八宝菜

炒八宝菜

每年过年时，爸爸总会到奶奶家去拿一些年货，肉圆（有糯米的和肉的两种）、腌制的咸货，还有我最喜欢吃的八宝菜。今年过年因为奶奶的身体不好，我们决定自己做八宝菜。

八宝菜至少需要八种菜，胡萝卜、咸菜、花生、黄豆、芹菜、木耳、黄花菜、香干、香菇。那么多菜拌在一起，红红的，绿绿的，象征着吉祥如意。一大早，妈妈就到菜场去采购了。因为要买的菜的品种很多，妈妈回到家时已累得气喘吁吁。我对妈妈说：“妈妈，今天，我来帮你做八宝菜。”我负责摘芹菜，切芹菜，洗木耳。

我来不及吃早饭就卷起袖子开始干起来了。因为是第一次摘芹菜，我不知从何下手，在妈妈的指导下我才恍然大悟。因为做八宝菜的菜都要切的细细的，这可是我最喜欢尝试的劳动，我用刀把芹菜从中间破开，再横着切成一小段一小段，就这么简单活你们猜我做了多少时间，哈哈，说出来你们也会说我“你可真能磨！”一小盘干了两个多小时，而且到后面我就用我灵巧的双手撕了。不过妈妈可说了“这么细的芹菜我还是第一回见呢。”我真是好不得意。不过我洗木耳很快哦。可是妈妈就更快了，所有的菜已经成了丝，一盘盘的放的好好的。“妈妈真是又快又好呀！”

一切准备好了，妈妈开始炒八宝菜了。我劳动了这么长时间还真有点腰酸背疼了，于是我就在客厅看会书。正当我看得津津有味时，突然“噼里啪啦”的声音把我吓了一跳，我还以为是哪家在放鞭炮呢，起来一看，原来是我家的厨房发出的声音。我奔过去一看，“啊，是锅里的木耳在打仗呢。”只见乌黑油亮的木耳，像一个个小蜗牛，炉子火越旺，你瞧，他们打得就越欢，连妈妈吓得也直往后面躲，“哈哈，你瞧！有几只调皮的蜗牛跳出锅了。”炒木耳可真像放鞭炮呀，大概是告诉我们“过年了！”妈妈手真巧呀，一会儿所有的菜都炒好，最后她把它们拌在一起，五颜六色的，可真好看。尝一口“真不错，真有奶奶家八宝菜的味道呢，就是咸了些，吃稀饭挺好。”

今天我陪着妈妈做八宝菜，想想大人可真是很辛苦呀！我要好好学习，让爸爸、妈妈少烦心。

做“花生糖”

做“花生糖”

江阴市周庄实验小学西区六（4）马紫星

放假啦！终于可以跟外公外婆一起做“花生糖”了。

在正月初三，我和妈妈早早地就来到了外公家。外公拿着米到街上去做爆米花，准备下午做“花生糖”用。爆好的米软软的，放在嘴里一会儿就融化了，淡淡的。

刚吃完午饭，大家都忙着给花生去皮，把芝麻炒熟，准备好了糖。准备工作都做好了。接着，把爆好的米、花生和芝麻适量地倒进一个大盆子里，用手拌一下。外婆正在把油和糖烧融，我也来帮忙，想把盆里的东西再拌一下，可是，一些都洒到了外面，妈妈生气地说：“去，越帮越忙！”我可不甘心，还是若无其事。油和糖都烧融了，真是“万事俱备，只欠放锅了”。

我们又把盆里的东西倒进一口大锅里，用一根比手腕细一点的棒，在锅里拌，这可是个力气活儿，所以，我们让外公来做，他拌了一会儿，也觉得累了。于是，我自告奋勇，大声说：“我来！”一开始，我还不知道这么费力，刚拌七八下，就气喘吁吁了。终于拌好了，用铲子把粘乎乎的“混合物”从锅里铲到一个超大的袋子上，把它压压平，再翻个身，放上一个尼龙袋，用脚在上面踩，这当然是我来做了。我站了上去，哇！真软，像海绵毯一样。于是，我使劲儿蹦。外婆见了，着急地说：“这踩也有讲究的，你看，踩得高低不平！”外婆站了上去，真是老将出马，一个顶俩。踩完了，我一看，真平啊，外婆的经验真丰富！

接下来，把踩好的“甜饼”放进一个大盆子里。准备切，粘粘的，可难切了，所以要晾干。时间一分一秒地过去了……终于晾干了，妈妈来切，她说：“切的时候，要按顺序，不可以随便切，切出来，不能太大，也不能太小，要……”她一边对我说，一边切，可还是切得那么好，妈妈真细心。

切好了，又香又甜的“花生糖”就做完了。我们一连做了6锅，还带了点回家。吃着“花生糖”，我心想：明年还要一起做。

指导老师：朱正钰

炒花生米

你们会炒花生米吗？别小看着炒花生米，里面的学问大着呢！ 因为星期六爸爸妈妈都要上班，所以每到这天我都要自己做饭。有一次我想吃炒花生米就决定自己动手，我按照通常的炒菜方法先把花生米用水洗了一下，在把它倒进炒锅里炒，过了一会我用锅铲翻一下一看都糊了，就赶紧把它铲出来，结果等我吃的时间却没妈妈炒的香。等晚上妈妈回来时我问她是什么原因 ，妈妈看看我吃剩下的花生米笑着说：“你根本就没把花生米炒熟，你是不是把花生米倒进锅里后就没翻动呀！”我 点了点头。妈妈又说：“炒花生米火不要太大，要不停的翻动，这样才不会一半生一半糊。”我 记着了妈妈的 这句话，等我第二次炒花生米的 时候我就不停的翻呀翻呀！这次果然不像上次一样一半生一半糊，我估计差不多的时候就把它铲到盘子里，我满心欢喜地把花生米端给妈妈看，想向妈妈炫耀一下我会炒花生米了，可刚到妈妈跟前，就见妈妈皱起眉头说：“哎呀！这就是 你炒的花生米呀，都炒成黑的了，还怎么让人吃呀！我没明白妈妈的意思，就用手捏了一颗填到嘴里一尝，哇！怎么是苦的。妈妈说你这次炒的太老了。我就说：“哦！这次炒的太老了，上次炒的太年轻了。”妈妈一听“扑哧”一下就笑了。然后说：这次的方法是对了，就是时间没掌握好，花生米颜色变暗一点点就行了。时间短了不脆吃起来就不香时间久了就糊了吃起来就苦了。”要不是我经过这两次实践我还真不知道这里面还有这么多学问呢！我想我下次一定会成功的。 经过抄花生米这件事使我明白一个道理：无论做什么事情都不象我们看到的那么简单，都要经过一次又一次失败才能成功。在学习上也是一样的。