一说起包子,大家可能会想到唐山的驴打滚,台湾的鼎泰丰,扬州的小笼汤包……因为我是地道的如皋人,所以我独爱那如皋四海楼的蟹黄包。

蟹黄包味儿好,品相也好。刚端上来的蟹黄包热气腾腾的,里面蟹黄的香味儿不顾包子皮儿的阻挡,早已漫延出来,闻着香儿就能让你垂涎三尺。瞧!那包子洁白无瑕,白得一点杂质都找不到,真是秀色可餐呀!

蟹黄包的做法也极其精妙:先把蒸熟了的螃蟹的壳子剥开,接着剥蟹脚,再剥蟹身,注意,剥螃蟹要用特定的工具来剥,不能掺杂一点点蟹壳,剥好后,用白白的面粉皮将它包裹住,做成包子的形状,然后将它放入蒸笼,蒸半个多小时,蒸出来的包子色味俱全,就是一道美味佳肴啊!

蟹黄包的吃法也很讲究的。我喜欢把包子分成两半,在那一刹那,蟹的香味儿就像被闷了很久的小精灵溜进了我的鼻子里,接着,我把一半的蟹黄倒出来和着醋吃,想一想金黄色的蟹黄加上白嫩的蟹肉,蘸着醋,再一口气包在嘴巴里,细细品味,你既能吃到蟹的美味,又能一饱眼福,对于一个吃货来讲,这就是享受啊!大家可能会觉得吃了蟹肉,外面的皮儿就一定普通之极了,你们错了,蟹汁早已渗入到那松松软软的面皮儿里了,轻轻咬上一口,入口即化,伴着皮的糯软,蟹汁的鲜美,又是一番风味。还剩的一半儿一起吃,蟹的美味,皮的香甜,一并进入我的味蕾,仿佛到了人间仙境!

蟹黄包让你百吃不厌,现在回想起依旧回味无穷,邀请大家一起去如皋四海楼吃正宗的蟹黄包哦!