阳春面，又称老面或清汤面，是指一种不加太多菜肴配料，以汤为主的面条，常见于江浙上海地区。阳春面得名于农历四月的别称，"小阳春"。

清明节中午，我正在院子里的一颗长满了红绿红绿果子的桃树下看书。忽然听到老妈对我说：“宸宸！过来看妈妈做阳春面！”我一边把书合上，一边问：“真的？”

“那当然！”老妈回答我。于是我欢天喜地跑进厨房。

进了厨房，我看见案板上有几块肥猪肉。

我问妈妈：“这是用来干什么的呀？”

妈妈的嘴角都开到耳朵旁了，开心地说：“这是用来煮猪油的。”说完就把那几块肥肉扔进了早已在加热的平底锅里。

我想：肉怎么可能变成油呢？于是我就专心地看这几块肥肉的变化。

过了一会儿，出现奇迹了，肥猪肉都慢慢变成了一种透明的水。

等剩下的猪肉变成油时，老妈一边下面条一边指挥我做调料。

“宸宸倒生抽！”

“再倒点老抽！”

“糖！”

“一点盐！”

“鸡精！”……

等我气喘吁吁地站在一旁休息时，老妈把煮好的猪油和面条倒在碗里，又倒了一点汤，再撒点儿葱花，笑嘻嘻地端在了桌上，坐了下来，看着这两碗面。

我看了一下，发现这碗面是清汤的，猪油不是太多。我皱了一下眉毛，心想：这个面有没有味道啊？我站了起来，拿两双筷子，一双给妈妈，一双给我。我闻了一下面，猪油的香味扑面而来。这两碗面看起来没味道，可是闻一下就觉得很香。

老妈说，她小时候，猪油是很罕见的，能吃上一次酱油猪油拌饭是一件幸福的事……最后她说：“慢慢吃。”然后在一旁细细地品味那碗阳春面。

我吃了几大口，感觉面条韧糯滑爽，猪油香郁四溢……怪不得阳春面与众不同，很受欢迎，流传至今。

妈妈看见我开心地笑，她也笑了，很满足的样子。

现在这碗阳春面，已经成为了我“记忆中的味道”。