糖炒年糕 浙省桐乡市乌镇植材小学五（2）钱越萍 今天，爸爸和妈妈都不在家。下午，我觉得肚子有点饿，就想自己做糖炒年糕来吃。于是，我从水缸里面摸起一块年糕放在菜板上，然后拿起一把菜刀切年糕。可是，年糕硬硬的非常难切。我费了九牛二虎之力才切好了一条年糕。我又去拿来了糖和芝麻。一切准备工作都已经准备妥当，我就打开煤气灶，放上铁锅，倒一些菜油，打着了煤气灶。没有过多久，油面上就浮起了一些小泡泡。当小泡泡消失时，我就把年糕倒进了铁锅翻炒起来。年糕进入铁锅，顿时油花四溅，还发出“哧哧”的响声。我一看慌了手脚，连忙躲到一旁。这时，锅中冒起了烟，我想再不去翻，年糕就会焦。想到这里，我迅速靠近锅子，拿起铲子，小心翼翼地给年糕翻了一个身。不一会儿，年糕变软了，三三二二粘在了一起。我用铲子使劲给年糕翻身。不一会儿，年糕变成了金黄色。我把它盛在盘子里，接着我在年糕上面洒上糖和芝麻。一盆色香味俱全的糖炒年糕做成了。捧着年糕，我大口大口地吃了起来。这年糕真好吃，让人吃了还想要吃。可是，一盆年糕一下子给我吃光了。想到年糕难切，我想只有等以后爸爸切好再烧来吃了。

指导教师：冯永康

炒年糕

星期六的时候，我跟好朋友夏童熙一起炒年糕。

本来，我想让妈妈一个惊喜的。可妈妈却说“你有这本领就好了”。我当时非常生气。就说：“炒年糕有什么难的，不就是切一切，炒几下，加点盐、放点味精和葱吗？”

于是，我们开工了。我们先切年糕。我切的呀,足有1厘米厚。没办法，只好叫妈妈来教我们。我们俩在一边全神贯注地看着。妈妈一边切一边把持刀、使劲的技巧教给我们。我们呢，一边听一边看一边记住技巧，接着就一边模仿着切。我们俩轮换着切。我切到第二个年糕的时候，就比较好了。然后就让夏童熙切了。她才切了几片，我妈妈又说开了：“你最好向别人学学，我只教了你们一点点，她就切得这么好，你却切不来。真没用。”我在一旁翘起嘴巴嘀咕着：“有什么了不起，不就是年糕切得好点吗？哼！”我往夏童熙瞅了瞅，就去开煤气了。然后我们俩把切好的年糕拿去炒。

我们往锅里放进食用油，加热后放下年糕，翻炒，再加盐、味精、酒和葱。一会儿，香味不断从锅里飘出来；再翻炒了几下，就出锅了。我们几个人吃得津津有味。

通过这件事，我知道了妈妈平时做家务很辛苦。今后我一定多做些力所能及的家务事。

轧年糕

“哦！哦！哦！可以去乡下看轧年糕喽！”听到这个消息，我巴不得马上飞到乡下。

奶奶笑盈盈地在年糕加工厂门口等我们。我好奇地跑进去，只见一台大型机器正不断地涌出米粉。这是什么稀罕物呢？原来，这台机器叫做磨粉机。阿姨咬着牙，正把一箩筐新磨的米粉提到了厨房。

厨房里面白茫茫一片，连人影都看不清。一排排的木桶整齐地排列着。它们是用来盛米团的。打开木桶的盖子，里面的米粉在水的作用下，结成了颗颗晶莹小珍珠，那么小，那么香。这米团可真让人馋涎欲滴。

经过搅拌、碾压，松松的米团就要做成年糕了。我睁大了眼睛，生怕漏掉什么细节。一位婆婆站在机器前方，俯下身子，用木棍在漏斗形的容器里使劲地捣拾。年糕机里的米团像一个个乖孩子，和伙伴们开心地游玩嬉戏。它们在阿婆捣子的作用下，结伴钻进了一个小小的隧道，不久，两条长长的年糕从隧道里挤出来了。哈！两位阿姨一人负责一条，把酷似“白蛇”的年糕一段一段剪开了。

妈妈也手忙脚乱地去帮忙摆年糕，手被烫得泛红。急忙呵呵手，再继续摆放。

我们小孩子，早就一人一根年糕，跑到磨粉机那里了。斯瀚玉抓起一把米，往磨米机里投。不一会儿，米就成粉了。汤力瑜拿了一把米粉，又把水浇在米粉上。糟糕！汤力瑜的手和米粉粘在了一起，大家一起笑了起来。汤力瑜像戴了一双破手套，一块是白粉，一块是手。

哈哈，这次经历可真有趣！

指导教师：朱海霞

糖烤年糕

寒假里，我想尝试做一回小厨师，所以老缠着妈妈教我一招。妈妈说：“你还小，那就先教你做糖烤年糕吧！”

纸上谈兵

晚上，我们娘儿俩躺在被窝里，先开始纸上谈兵。妈妈告诉我，首先得做好准备工作，把年糕洗净切成片；然后用大火把锅烧热倒入油，稍后放入年糕，等烤成金黄色时，就给年糕翻个身；等另一面也变成金黄色时，就可以散上适量的糖上盘了。听妈妈说起来真是简单！没想到，妈妈让我复述一边做糖烤年糕的步骤时，我却像一把生锈的大锯似的，支支吾吾地费了好大的劲儿，才把步骤说清楚。我不禁担心起来，可妈妈说：“有我在，怕什么！”

实战演习

第二天一早，我就催妈妈起床了。在妈妈的指导下，我先洗了年糕，开始切片。年糕太硬，而我力气又小，所以，我把吃奶的劲儿都使出来了，那刀还是摇摇晃晃的，没把年糕切下来。妈妈在旁边急得直冒汗，生怕我把手指添进去，还时不时地把住我的手。后来，大概她真的是急怕了，就一把夺过我手中的菜刀，说：“还是我来切吧！你只管烤好了。”

开始点火了，我既兴奋又紧张。我不住地问妈妈：“可以倒油了吗？可以倒了吗？”等妈妈倒了油，我又不住地问：“可以放年糕了吗？”妈妈放入第一块年糕，那油就“吱吱”地叫着乱蹦。我害怕极了，拿在手中的年糕始终不敢放进锅里。还是妈妈把住我的手，我才哆哆嗦嗦地扔了进去。没想到，那油还是溅到了我的手背上。我捂住手背，逃得老远，再也不敢走近。直到妈妈把年糕翻了个身，我才慢慢地靠近。眼看着年糕变成了金黄色，如果我再不抓住机会，这实战演习就成了子虚乌有的事了。于是，我强烈要求，最后一步，一定要我来做。我往锅里倒了一些桂花糖，又把年糕炒了几下。妈妈一声令下，我关了火，把年糕盛进了盘子。

我捧着这盘金黄色的烤年糕，一阵香气扑鼻而来。我直流口水，不管三七二十一，拿起一块就往嘴里送。啊，真是闻着香，吃着更香！

爆年糕

爆年糕 “爆米花罗,爆米花爆不爆,快来爆米花罗……”一阵清脆的叫声打破了村子的宁静.正闲着没事做的我一听到这声音，像发现了新大陆似的喜出望外，拿好晒好切好的年糕和袋子，兴冲冲地向目的地奔去了。

到了那里，爆米花的主儿早已在那里忙活开了。他从自行车上拿下一个火炉似的东西，上面还放了个葫芦似的黑不溜秋的铁疙瘩，放在了他的左边。又从车上拿下一个木箱， 放在了他的右边，接着，他拿来一根管子，把两头分别插到火炉和木箱里边去。这木箱到底是干什么用的啊？我百思不得其解，便好奇地问那人。那人告诉我，那个箱子是用来扇风的。这些风通过管子到火炉里；可以让火烧得更旺。“噢，原来是这样。”我点点头。渐渐地，顾客陆陆续续地从四面八方赶来了。于是，那人开始爆了。他先把铁疙瘩的门打开，然后，拿来我的年糕，取出适量的年糕，通过漏斗放入铁疙瘩里面。

接着盖紧盖子，一手滚动铁疙瘩，一手晒风，开始爆起来了。大约过了十来分钟，那人突然站了起来，不用说，肯定要“芝麻开门”了。

只见他把麻袋往铁疙瘩上一套，用两根铁棒一按，只听见“嘭”地一声巨响，周围全都是一层厚厚的白烟。过了一会儿，烟消云散，原本空空的麻袋里突然间塞了满满一袋爆好的年糕，用手一摸，还热乎乎的呢！

我拿起一块尝了尝，脆脆的、甜甜的，真好吃！我吃着这爆年糕开心地笑了。

打年糕

打年糕 今天，爸爸对我说：“澜澜，今天我们去乡下外婆家打年糕，你去么？”我一听爸爸这样一说，心里可开心了，连忙说：“爸爸我去。”实话说我从出生到现在都没有见过打年糕呢！心底里有一种很新奇的感觉。 我们来到外婆家，里面忙的不可开交，我们立即投入工作。先是糯粉，糯粉必须要很细很细，先将用细筛网筛出较细的糯粉放入一个大木桶中，如果不细的糯粉需要在搓细，然后再用细筛网一次一次筛选糯粉。将糯粉经过细筛网精挑细选后运送到厨房煮熟。 我们先要准备底下有六个正方形洞洞的木桶，用稻草均匀地铺在木桶底下，然后将木桶放在大灶台上，然后将糯粉均匀的撒在稻草上，就这样一层一层的撒糯粉，直到糯粉熟了以后，须要踩年糕了。 我可开心了，自告奋勇踩年糕，我换上雨鞋，外公和外婆将年糕上铺上白布，我以为很简单，所以我经验不够丰富，所以我一踩上去，就陷下去了，外公教我踩的时候要快要敏捷。我听了外公的话，就试了试。不过挺管用的。踩年糕好后，接下来就是最有趣的切年糕了。 切年糕不用刀切，外公告诉我说：“年糕太粘了，用刀切年糕会把年糕粘在刀上，而且如果用刀的话，刀也嫌小，对不对？”我听也对。爸爸告诉我，切年糕不用刀，而是用很早以前用来做新鞋时的线,先用线垫在年糕下面，然后从年糕下抽出来，再抽一次年糕变小了，再抽一次年糕就可以吃了！ 我兴奋地叫着：“年糕终于做好了！”此时的我心里充满了快乐，此时的我就像小猫一样如饥似渴。年糕年糕，年年高。 大家现在知道怎样打年糕了吧，那就动手试试吧！

打年糕

年糕,人人都尝过,年糕有韧性又可充饥,成为大家最爱的食品。年糕的口味也很多，随个人意愿，有甜的，有咸的，不过，你知道年糕是怎么做的吗？ 现在的年糕大多用机器制作而成，口感总有些欠缺，如果是纯手工制作的年糕那才叫一个绝！ 年糕的原材料就是米，先把粳米和糯米按一定比例混合在一起，再放入碾米机碾成粉，放在一旁待用。接下来就到了最关键的一步：烧火。年糕的好吃与否全在这火候上。柴禾要选用桑树枝，还得有专人控制等烧得差不多了，灶上放一个大蒸屉，铺上稻草，再铺一块纱布，然后，就可把碾成粉状的米倒入。不过，这可不是一股脑儿全倒进去，要分拨倒，先在纱布上铺第一层，等它熟了，再铺第二层，以此类推。这样做不光是为了把年糕做好，还有着年年高升的寓意。 等粉在蒸屉里凝固后，把蒸屉取出，将年糕倒在石臼中，把稻草清理干净，铺上纱布，让两个身强力壮的男人一人一个木槌，你一下我一下，轮流打年糕，这可是个力气活。慢慢地，年糕有韧性了，将它取出，用绳子把年糕切成块，就大功告成了。 手工制作的年糕比机器做得好吃，不过现在很少见，打年糕也成了传统文化中的一个闪光点。