第一次做煎饼

文 / 邱敏则 叙事 类作品 今天是我第一次做煎饼。我先放两勺玉米粉在盆子里，再放四勺面粉在盆子里，然后我打了两个鸡蛋，第一个鸡蛋我担心蛋壳打到盆子里，于是我就慢慢地打蛋壳，结果蛋黄全散开了。在打第二个进候，我的速度很快，结果是个整蛋黄。后来，我又放了点糖和水在盆里慢慢地搅拌，一直到面粉没有结块的时候。接着，我在油锅里放点油，然后把调好的面粉到进油锅里，拿着锅柄慢慢地转，让面粉成为一个圆形。等到表面发黄了，我就用锅铲反一面，等到这面也发黄了，这个饼就好了，就可以盛出来了。吃着自己做的煎饼，我觉得非常的香！

做煎饼

做煎饼

"妈",一听就知道是我这个小谗猫在向妈妈讨好吃的,"你给我做几个煎饼吧,肚子饿了."我索性撒起娇来."想吃煎饼阿",妈妈

先是笑咪咪的,然后晴转阴:"自己做去!我撅起嘴巴:"自己做就自己做,我还不信我下不了厨!"我还就是这个毛病,越做不到

我就越要做.

该下厨了,我学着妈妈平日做菜的样子,先围上围裙.我找来妈妈的做菜方面的书,按照书上指示,先找来材料.还好,上次

家里包饺子时还剩下蛮多的面粉,打来一盆清水,胡萝卜,水萝卜,还有青葱.下一步是和面,我把面放在木板上,倒点水,和了

起来,呃,水好像少了些,和得呛了我一鼻子粉,加了点水后,一团面就问世了.和好面之后,我已经筋疲力尽,然后是把材料加入

面了,我先把面拉长,变细,切成小长方形,再将胡萝卜,水萝卜切成丝状,青葱也切好,将它们放在小长方形面上.下面这一步

是最简单的拉,将小长方形面圈圈卷好,再随便乱揉,压扁,成一个圆,我一共做了3个(面粉只能让我做这么多)面,,正好一家

三口一人一个．下一步可是最难的了，煎饼，顾名思义，就是要开火煎饼子喽．让妈妈帮我开了火之后，我把油倒入锅里，

油沸腾，还冒出几个小泡泡．＂哧啦＂一声，油很不听话地蹦来蹦去．＂妈呀！＂我刚把饼放入锅内，油就溅到我身上来了，

我不禁尖叫一声，躲闪一边，害怕极了，幸好我及时反应过来，否则，我那煎饼就没救了．我跑到锅边，饼子还没毁哩．我把

铲子拿的远远的，怕油再次溅到我身上．翻翻面，３块面也差不多煎好了．我用盘子装好．

准备开吃了，煎饼色泽鲜，炸得糊糊的，透着饼子的的香味，拿起筷子，半路杀出个程咬金，爸爸妈妈也来分享了，爸爸

吃一个不够，还准备跟我抢．

妈妈顾不上抢饼子了，怒恐一声：＂我的油！＂

吃煎饼

下午上课的时候，范义博妈妈带来许多张江米大煎饼。每一张煎饼都像一扇窗户那么大。煎饼薄薄的，跟我们写字的纸比起来要薄得多。我真想在上面画画、写字，那一定很漂亮！拿起一张煎饼放在眼前，都能看见对面的东西。刘老师分给每人一大块煎饼，我迫不及待地咬了一口。煎饼有点甜，又有点酸，越吧嗒越甜，刘老师说：“这就是江米的甜味。”我舍不得把煎饼一口吃下去，因为煎饼太好吃了。我小心地撕下一小块，把它放在舌头上，煎饼渐渐地变软了，舌头却越来越干。原来舌头上的水分都被煎饼吸没了。调皮的我把一长条煎饼粘在嘴唇上，我马上变成了一个长胡子的老爷爷。我模仿着唐代大诗人李白的样子，一边用手轻轻地捋着“胡子”，一边轻声地背着“床前明月光，疑是地上霜。举头望明月，低头思故乡”。同学们被我的表演逗得哈哈大笑。我们还做了一个小实验，我把煎饼撕了一块放在水里，煎饼的颜色慢慢变深了，而且变得越来越薄了。讨厌的我把水瓶晃一晃，煎饼还是没碎。煎饼可真奇妙呀！

我爱泰山的煎饼

我的家乡在美丽的泰山脚下。在泰安的许多特产中，我最喜欢的就是独特风味儿的煎饼。

煎饼是有名的小吃，但泰山的煎饼更有特色。泰山的煎饼与山东其他地方不同，一是主要原料采用小米和玉米，以小米原料的为上品。二是泰山煎饼加工前多了一道发酵工序。三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明。煎饼吃起来略带酸味，香软可口。

泰山煎饼——创造年代无法考证，最迟在明代已成泰安人的家常便饭。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，经过粉碎泡糁，再用石磨把它磨成浆糊状。摊于鏊子上边刮边烙。等到烙成黄红色时，揭下来，折叠成长方形，一个香喷喷的煎饼做好了。质地细薄，水分少，耐久储，香酥可口，这就是我们的泰山煎饼。以煎饼为主料的小吃也有很多，其中油煎饼和糖酥煎饼最为广泛。你们是不是很想知道它们的原料？那我就告诉你们吧！油煎饼是煎饼加葱油、豆腐或白菜等馅烙成的；糖酥煎饼是白糖加白面粉烙成的，甜甜的酥酥的，超级好吃。煎饼卷大葱更是妇孺皆知的街头小巷大众美食。

煎饼刚摊出来圆圆的，薄薄的，只有一层。因为圆的煎饼不好拿，我们泰安人好把煎饼叠成长方形，像千层饼似的吃掉。

泰山煎饼种类很多。有的是用小米做的；有的是用高粱做的；有的是用玉米做的；还有的使用两种以上的粮食做的。当然，每种煎饼的颜色和味道也不一样。用小米做的煎饼是橘黄色的；高粱煎饼颜色呈浆红色；玉米煎饼的颜色不如小米煎饼黄。而它们当中，小米煎饼是最好吃的，脆脆的，口感很细滑。高粱煎饼现在已经很少见了，糖尿病患者十分喜欢吃这种煎饼。玉米煎饼是历史上最长久的煎饼品种，面比较粗，较硬，耐咬，会感觉越吃越香，百吃不厌。

泰山煎饼原来是泰安老百姓的主食，是一种粗粮。在老百姓的生活日益改变后，曾经离开过人们的餐桌。但随着人们消费观念的改变，粗粮的煎饼又回到了餐桌上，价格也是细粮的好几倍。逐渐成了泰安人不可缺少的主食。随着社会的进步，科学的发达，做煎饼也用上了机器。这虽然好，可是，吃到嘴里怎么也找不到原来的感觉了。

泰山有“三大宝”——白菜、豆腐、水，依我看，如果加上泰山煎饼，那会更好。外地的朋友，如果你来到泰安，可千万不要忘记尝尝俺们的泰山煎饼哦！我爱泰山的煎饼！

煎饼

煎 饼

今天晚上，我们本来打算吃馍加红烧肉，可爸爸没买上馍，所以爸爸说：“改吃饼加红烧肉？”“耶！我同意。”于是爸爸就开始做了，爸爸首先在盆子里放上5杯面和2个鸡蛋，再放上一点水，搅拌均匀，这样，面糊糊就做好了。然后，把火打着，在锅里放上油，把面糊糊放在锅里。接着把锅端起来，摇一摇，使面糊糊均匀地摊在锅底。最后盖上锅盖，焖上1分钟，打开锅盖，把它翻个面，再盖上盖子，焖上1分钟。来回2到3次，一个煎饼就煎好了。趁爸爸煎第2个煎饼时，我忍不住偷偷地吃了一口。啊，真香！

山东杂粮煎饼

山东有巍峨的泰山，有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的泉城济南，还有我家的杂粮煎饼。

山东不是什么大省城，但是比大省城的人热情，山东人有一种习惯，就是吃煎饼。大城市里的人们都是生活在酒池肉林里，从不吃煎饼这种平民之食，可是，我却想说：我们的杂粮煎饼，能让你吃出健康。

为什么说山东煎饼是好食物呢？

煎饼的原料由五谷杂粮精细研磨而来，面粉里要加玉米粉，甜酱里面有大豆等配料，还有，脆饼里也有一些杂粮。山东杂粮煎饼色香味俱全，营养丰富，便于消化，爸爸说因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，对于城市居民常担忧的健康，它就是一剂良方。

煎饼做起来省时省心，画成饼形薄薄一层一会就熟，我就常常学着妈妈的样子，帮客人们烙煎饼，十分娴熟。

煎饼还有一个特点就是吃起来方便，还可以和自己喜欢的东西任意搭配，因为它象纸一样薄薄的，我常把各种各样的新鲜菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味。夏天的时候，煎饼卷上黄瓜丝，特别清凉可口。冬天里，我喜欢把热乎乎的干菜肉裹着吃，别提有多香了。

天下竟有如此一举多得的食物呢！

现在好了，在中国的每一个省、市、镇、村里都有卖煎饼的，他们现场直销，有的大声叫卖，有的写牌子。牌子上面写着：“要想身体好，五谷杂粮少不了。”

现在，你一定想尝一尝我们山东人的杂粮煎饼吧！

2008-11-19

（指导老师：阮明俐）

山东大煎饼

今年过年，我头一次见到并吃到山东大煎饼，饼真香啊！||| 煎饼是一个老家在山东的爷爷送给我们的。一个山东大煎饼直径48cm，周长150.7cm，也就是1m5dm零7mm，面积有1808.64平方厘米。但是煎饼仅厚1mm，重量仅有76g！太厉害了！我想：“煎饼用的平底锅该多大啊！少说锅的直径也要50cm。”||| 爷爷说，做煎饼的原料要用大麦、小麦、大米、小米、黄豆和玉米。之后，用石磨手工磨成粉，而不是机器磨。因为手工磨出的粉有粗有细，做出的煎饼很有嚼劲。而用机器磨出来的粉粗细一样，做出的煎饼嚼劲就没那么好了。||| 我问我爸，煎饼用的铲子该多大？我爸说：“煎饼用的不是铲子，而是刮子。煎饼时，以刮子为半径刮一圈，薄薄的饼就出来了。这么薄的饼煎一面就够了，煎好后用手撕下来。”||| 我先用我的牙齿咬饼吃，之后我突发奇想“如果做一个小动物多好啊”说干就干，我马上用嘴咬了个兔子头，咬完后换成手撕，之后干脆换成剪刀剪，剪下来的部分直接吃掉，剪好后，我嫌它太胖，之后，我就给它“减肥”，减完后，我才发现它成了“四不像”！之后我做了大象、小鱼，可惜没拍照片就被我们吃了！||| 我们又发明了一种超酷的新吃法：在饼里面放上一些小菜，然后卷起来，做成超级卷饼筒。其中我最绝，卷饼筒两头都封住，以免汤汁漏到袖子里，吃到一半，我干脆往里面加点菜，自豪地说：“这是我的第二只碗，不用洗的碗，够超级吧！”我们一致认为，这是世界上最香的磨牙大饼，比肯德基和麦当劳的东西好吃多了！我们应该把山东大煎饼卖到世界各地去，因为太好吃了，令人回味无穷！|||

第一次煎饼

第一次的感觉或是喜悦与新奇的，第一次的感觉或许也是尴尬与激烈的……而我的第一次却是平凡又奇特的。记得那天——

那是一个烈日炎炎的下午，即便是在屋里，也有一般闷热的感觉。此时的我是又饥肠辘辘又是汗流浃背。唉！家长都出去了，屋里有没有什么零食，肚子饿得咕噜的叫，怎么办？我在家里进行了地毯式搜寻，不过。可以变成食物的东西，不，是搜素能力范围内能做成的只有鸡蛋煎饼了吧！我找到了面粉、鸡蛋等东西，满怀信心地走进了厨房，开工了。

拿出个大碗，我毫无把握的用大勺子舀了一大把面粉，放了点水，我又用筷子用力的搅拌着。看似太干了点儿，我又加了点水，天啊！多了多了！水加多了！我又急急忙忙加了一勺面粉。我调制的太多了，简直超出了我的胃容量，因此，我换了个更大的碗。我拿了个鸡蛋，我学着奶奶敲出个缝，按奶奶的方式一掰开，由于力气太大了，鸡蛋和蛋壳豆粉碎了，并且掉进了碗里，没办法，只好一点儿一点儿的把蛋壳夹出来了。

调配好一切后，终于要开始煎饼了，我到处也找不到平底锅，被迫使用了奶奶那时的老锥底锅了。我放了点油进去，过了一会儿，我又把和好的面倒了一点儿进去，看着饼从奶白色变成金黄色，别提有多开心了，但我又开始纳闷了，油怎么这么快都没了？我又加了点油进去，又让这“一号试验品”打了个滚，便出锅了。

我关了灶，迫不及待的带着“一号实验品”上了餐桌，打起筷子开心的夹起来，一口咬下去，我瞬间感觉到了一种难以说出来的难受。我逼着自己嚼了几口，我实在忍不住了！冲进了洗手间吐了出来！虽然这饼正面来没啥两样，可是一翻过来……，夸张一点儿就是黑压压的一片！表面金光闪闪，勾起了人的食欲，可一咬下去才知道，它吸走了全部的油啊！由于是锥底锅，表面不是枯了，就全是油，可里面却一点也没熟，里面还是软和和的面！这感觉任何语言都变得苍白无力，无法形容出来啊！我只能无言以对！

这就是我的第一次，记忆深刻的第一次，那是的无知和幼稚或许现在还在我心中停留，但每当我回味起那段时光，不禁感叹：“做家务还真不容易！”

每个人都要勇于尝试，第一次或许不是愉快的，可当你低回品味时，可你又是多么欣慰啊！

做煎饼

今天早上，外面下着小雨，哪儿也去不了。妈妈说：“徐宽,中午我们做煎饼吃吧！”我高兴地说：“好啊，好啊！我也要学做煎饼。” 开始做煎饼了。首先妈妈往小脸盆里倒入两碗面粉，并加了一些水，用手和匀。接着妈妈把洗好的海带切成很细的丝，放到盘子里备用。然后妈妈把和好的面用擀面杖干的又大又薄。妈妈让我往面皮上撒上花椒粉，抹上油，再放上海带丝，卷上面皮，最后妈妈把面皮切成一块一块的。妈妈拿了一块切好的面皮擀成一个圆圆的小饼。 开始煎饼了，妈妈打开电饼铛，把做好的煎饼放到电饼铛里。我大约等了5分钟，一个香喷喷的煎饼就新鲜出炉了。 吃着自己亲手做的煎饼，我觉得味道好极了！